Passion, Campania, Aglianico
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Passion

15,60 €
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Disponibilità: 5332

Il Campania Aglianico Passion I.G.T. è il risultato di una procedura di produzione assolutamente unica.

Essa viene tramandata da generazione in generazione, risale agli inizi del 1900 ed è caratterizzata da un filtraggio a mano delle uve.

Si basa su di una fermentazione, a temperatura controllata con una lunga macerazione delle bucce sottoposte alla pressione di lapilli vulcanici e foglie di alberi da frutta, che dura dai 30 ai 40 giorni.

Successivamente viene travasato diverse volte per eliminare le impurità senza l'ausilio di filtri industriali che ne comprometterebbero il gusto e la struttura.

Per la conclusione del lungo processo di preparazione, poi, riposa in botte di castagno  per almeno 8 - 10 mesi e continua il suo processo di maturazione altri 2 mesi in acciaio al fine di stabilizzarsi.

L'ultima fase è il travaso in bottiglia, preceduto da una leggera filtrazione per le impurità residue, e lì riposerà per almeno 10 - 12 mesi.

Molto speziato, ha una nota alcolica marcata ma molto piacevole ed al palato risulta intenso e complesso.

si adatta all’invecchiamento ed acquista, col tempo, una personalità propria dei vini pregiati.

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Codice Prodotto: Passion
Disponibilità: 5332
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